У Чернівецькій області розпочався сезон «тихого полювання». У соціальних мережах вже з’явилися активні спільноти грибників, де користувачі діляться інформацією про найврожайніші локації.
Найчастіше жителі та гості регіону вирушають у Вижницький і Сторожинецький райони, а також у ліси біля Цецина, Кіцмані, Тарашан та Чорнівки. Саме там традиційно знаходять білі гриби, лисички, опеньки, маслюки та підберезники.
Небезпека отруєнь
Попри популярність грибного сезону, медики застерігають, що збирання грибів може обернутися важкими отруєннями. Щороку в Україні фіксують сотні, а іноді й тисячі випадків. З понад 80 видів отруйних грибів найчастіше проблеми спричиняють близько 20–25.
Найнебезпечнішою вважають бліду поганку – навіть половини її капелюшка достатньо для смертельного результату. Важкі отруєння спричиняють і мухомори, які зберігають токсичні властивості навіть після сушіння чи варіння.
Проте небезпечними можуть стати й їстівні види, якщо вони перезрілі або зберігалися надто довго. У такому разі гриби швидко псуються й стають середовищем для розвитку мікроорганізмів.
Як збирати та готувати гриби без ризику
Фахівці радять брати до кошика лише ті гриби, які добре знайомі. Перед походом варто ознайомитися з особливостями місцевих видів або вирушати разом із досвідченими грибниками.
- Не збирати гриби біля доріг, промислових підприємств і залізниць – вони накопичують шкідливі речовини.
- Не куштувати сирі гриби й уникати збору у спеку.
- Обробляти врожай не пізніше ніж через чотири години після збору.
- Використовувати для збору кошики чи пластикову тару, а не целофанові пакети чи оцинковані відра.
- Мариновані гриби зберігати не довше ніж пів року.
Кому не варто вживати страви з грибів
Медики наголошують, що грибні страви протипоказані дітям до 12 років, вагітним жінкам і матерям-годувальницям. Також їх слід уникати людям із хворобами травної системи, печінки або діабетом.
