Рослинні олії є важливим джерелом корисних жирів та вітаміну Е, але не всі види однаково корисні. Дієтолог Еббі Шарп розповіла, які олії варто використовувати щодня та на що звертати увагу при виборі.
Кращі джерела корисних жирів
Шарп зазначає, що різні олії містять різні типи жирних кислот, і кожна з них має власні переваги для організму. Вона підкреслює, що здорове харчування має включати різноманітні жири.
– Найздоровішою олією я вважаю олію льону. Вона багата на омега-3 жирні кислоти, хоча має низьку температуру димлення, – пояснює експерт.
Для приготування їжі Шарп радить обирати олію авокадо та оливкову. Вони містять сприятливі профілі мононенасичених та поліненасичених жирів, що може допомогти знизити рівень ЛПНГ – «поганого» холестерину – та підвищити ЛПВЩ.
Вітаміни та антиоксиданти
Особливо корисною є олія авокадо, яка забезпечує близько 50% денної норми вітаміну D та містить багато антиоксидантів. Дієтолог рекомендує використовувати нерафіновану олію, адже процес рафінації виснажує частину поживних речовин.
Варто зазначити, що такі олії зазвичай дорожчі та мають коротший термін зберігання, проте їх користь для організму виправдовує ці нюанси.
Таким чином, правильний вибір олії може не лише зробити страви смачнішими, але й підтримати здоров’я серця, імунної системи та обмін речовин.
