Різдвяні та новорічні свята — час сімейних застіль та щедрих святкових страв. Але фахівці Держпродспоживслужби нагадують: харчові отруєння легше попередити, ніж лікувати. У відомстві надали детальні рекомендації, як безпечно готувати та зберігати продукти.
Щоб свята минули без неприємностей, слід дотримуватися простих правил:
- купуйте продукти лише у перевірених магазинах та торговельних мережах, уникаючи стихійних ринків;
- ретельно мийте овочі та фрукти перед приготуванням;
- відокремлюйте сирі продукти від готових страв;
- не готуйте їжу «із запасом» — зберігайте залишки у холодильнику;
- перевіряйте терміни придатності, цілісність пакування та зовнішній вигляд продуктів;
- вимагайте у продавця документи про безпечність та якість продуктів;
- дотримуйтесь правил зберігання та санітарних норм, використовуючи окремі ножі та дошки для сирого і готового м’яса, риби та овочів;
- приготовані страви з м’яса, риби та фаршу запікайте за рекомендованих температур;
- молоко споживайте лише кип’яченим, непастеризований сир піддавайте термічній обробці;
- салати заправляйте безпосередньо перед подачею, не залишайте готові салати на кімнатній температурі більше двох годин;
- кремові кондитерські вироби зберігайте при 2–6 градусах до 36 годин, а з заварним кремом — не більше 6 годин;
- залишки страв після святкового столу не споживайте наступного дня;
- якщо електроенергію відключили, дверцята холодильника тримайте закритими: продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та 48 годин у морозильній камері.
Якщо ви плануєте святкувати у ресторані чи кафе, обирайте лише перевірені заклади з позитивними відгуками. Це значно знижує ризик харчових отруєнь.
«Харчові отруєння завжди легше попередити, ніж лікувати. У випадку перших симптомів кишкового захворювання необхідно негайно звертатися до лікаря — самолікування небезпечне для здоров’я», — наголошують у відомстві.
Дотримання цих простих правил допоможе зберегти святковий настрій та безпеку за столом, а свята — радісними та безпечними для всієї родини.
