Італійська кухня офіційно поповнила Список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, ставши першою у світі національною гастрономічною традицією, визнаною в повному обсязі, а не за окремими техніками чи рецептами. Про це повідомило видання The Guardian.
Одноголосне рішення ухвалили 10 грудня під час засідання Міжурядового комітету ЮНЕСКО, що відбувалося у Нью-Делі. У супровідних матеріалах організація визначила італійську кухню як «культурне і соціальне поєднання кулінарних традицій», підкресливши її роль у передачі знань, формуванні спільноти та підтриманні соціальної інтеграції.
«Це спільна діяльність, яка підкреслює близькість до їжі, повагу до інгредієнтів та спільні моменти за столом… У ній беруть участь люди різного віку та статі, обмінюючись рецептами, пропозиціями та історіями, а бабусі та дідусі часто передають традиційні страви своїм онукам».
Прем’єр-міністерка Італії Джорджія Мелоні назвала таке рішення «вшануванням італійської ідентичності», наголосивши, що кухня для країни є не просто сукупністю рецептів, а відображенням традицій, праці й культурної спадкоємності.
Визнання стало результатом трирічної кампанії Міністерства сільського господарства Італії. Відомство прагнуло міжнародного захисту традиційних методів вирощування, збору, приготування та подачі їжі, характерних для регіонів країни.
Міністр сільського господарства та продовольчого суверенітету Франческо Лоллобриджида зауважив, що новий статус дасть змогу ефективніше боротися з підробками, зокрема з виробництвом неякісної оливкової олії та продуктів із псевдоіталійською символікою.
«Це також буде додатковим інструментом для протидії тим, хто прагне експлуатувати цінність, яку весь світ визнає в Made in Italy, і це відкриє нові можливості для створення робочих місць і багатства в регіонах, а також для продовження традиції, яку ЮНЕСКО визнала об’єктом Всесвітньої спадщини».
Після ухвалення рішення Італія тепер має 22 елементи у списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Серед них – оперний спів, середземноморська дієта, мистецтво неаполітанських піцайолів і пошук трюфелів.
