Ціни на м’ясо в Україні зростають швидше, ніж більшість інших продуктів, і ця тенденція зберігається вже кілька місяців. Покупці скаржаться, але попит не падає, а експерти попереджають про можливе нове подорожчання перед зимовими святами.
За останній рік вартість основних видів м’яса зросла суттєво. Середня ціна яловичини піднялася до 360 гривень за кілограм проти торішніх 297. Куряче філе тепер коштує близько 240 гривень, тоді як рік тому його можна було купити за 167. Свинина, яка залишається найдоступнішою, подорожчала з 182 до 215 гривень за кілограм.
Чернівці наразі виглядають дещо стабільніше на тлі загальноукраїнського зростання цін. На місцевих ринках і в магазинах свинина продається за 190-200 гривень, а куряче філе – у межах 215-225 гривень. Експерти пояснюють це наявністю місцевих виробників та нижчими логістичними витратами, що дає можливість стримувати ціну.
Втім, навіть у Чернівцях покупці помічають зміни. Продавці підтверджують зростання вартості та спостерігають стабільний попит, особливо на дешевші позиції. Продавчиня одного з супермаркетів пані Олена зазначила:
“Люди скаржаться, що все подорожчало, і м’ясо не виняток. Але все одно беруть. Частіше свинину або курятину – вони трохи дешевші за яловичину. Найбільше розкуповують філе – і куряче, і свиняче”.
Фактори зростання цін
Аналітики пояснюють: здорожчання м’яса – це не локальне коливання, а наслідок низки системних проблем у галузі. За даними аналітика “Українського клубу аграрного бізнесу” Максима Гопки, лише у червні яловичина подорожчала на 22 відсотки – до 336 гривень за кілограм. Причини пов’язані з війною та руйнуванням виробничих потужностей.
Частина підприємств закрилася через обстріли та зміну лінії фронту. Поголів’я свиней скоротилося приблизно на 10 відсотків, що одразу вдарило по закупівельних цінах. За словами Гопки:
“Через обстріли та зсув лінії фронту частина підприємств закрилися. Кількість поголів’я свиней за рік зменшилася на 10 відсотків. Це дало поштовх закупівельним цінам на свинину в цей період зрости”.
Зростання вартості свинини автоматично вплинуло й на ринок яловичини. У липні ціни зросли ще більше: яловичину почали продавати приблизно за 350 гривень за кілограм, а свинину – близько 260 гривень.
Імпорт і прогнози на найближчі місяці
Щоб компенсувати дефіцит свинини, Україна збільшує обсяги імпорту. Якщо до 2022 року країна завозила лише 50-100 тонн свинини на рік, то тепер цей показник виріс до 200-250 тонн. Однак цього недостатньо, щоб зупинити зростання цін.
Аналітики прогнозують, що напередодні зимових свят попит на свинину традиційно збільшиться. Це може стати черговим фактором для подорожчання м’ясної продукції на внутрішньому ринку.
За нинішніх умов стабілізації цін найближчим часом чекати не доводиться, тож українським споживачам варто готуватися до подальших коливань вартості м’яса.
