| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 2 | Час: 20 хвилин | Складність: низька |
Салат з креветками і авокадо — це легка, але поживна страва, яка поєднує ніжну солодкість морепродуктів, вершкову текстуру авокадо та свіжість зелені. Такий салат з’явився як варіація популярних середземноморських закусок, де морепродукти часто поєднують із сезонними овочами та оливковою олією. Сьогодні це один з найпопулярніших салатів у ресторанах і вдома, адже він готується дуже швидко, виглядає святково й водночас ідеально підходить для корисної легкої вечері або ланчу.
Поєднання креветок і авокадо в одному салаті вважають одним із найвдаліших для збалансованої тарілки, адже воно дає хороший білок, «корисні» жири та клітковину без відчуття важкості після їжі.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 340 | 21 | 26 | 7 |
| На 100г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 170 | 10 | 13 | 3 |
Інгредієнти
- Креветки очищені варені — 200 г
- Авокадо стигле — 1 середній плід (близько 200 г нетто)
- Мікс салатних листків (рукола, романо, фрізе тощо) — 80 г
- Помідори чері — 100 г
- Оливкова олія холодного віджиму — 2 ст. л.
- Сік лимона свіжовичавлений — 1 ст. л.
- Гірчиця діжонська — 0,5 ч. л.
- Часник — 1 невеликий зубчик
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Кунжут або кедрові горіхи для посипання — 1 ст. л. за бажанням
Примітка
- Для салату найзручніше використовувати вже очищені варені або швидкозаморожені креветки, щоб скоротити час підготовки.
- Авокадо має бути м’яким, але не переспілим: при легкому натисканні пальцем шкірка трохи пружинить, без темних вм’ятин.
- Мікс салату можна замінити на один вид зелені, наприклад тільки на руколу або молодий шпинат.
- Якщо любите більш кремову текстуру, частину авокадо можна розім’яти виделкою і додати в заправку.
Необхідні інструменти
- Велика миска для змішування салату.
- Невелика миска або баночка з кришкою для приготування заправки.
- Кухонна дошка та гострий ніж.
- Дошка або тарілка для подачі салату.
- Виделка або вінчик для змішування заправки.
- Паперові рушники або чистий кухонний рушник для обсушування зелені.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте креветки. Якщо вони заморожені, повністю розморозьте у холодильнику або в холодній воді, потім обсушіть паперовими рушниками. За потреби видаліть панцир і кишкову жилку, щоб креветки були повністю готові до вживання.
Крок 2 із 7
За бажанням злегка прогрійте креветки на сковороді. Розігрійте 0,5 ст. л. оливкової олії, додайте креветки, посоліть, поперчіть і обсмажуйте 1–2 хвилини до появи легкого аромату. Не перетримуйте, щоб м’ясо залишилося соковитим, потім зніміть з вогню і дайте креветкам трохи охолонути.
Крок 3 із 7
Підготуйте зелень та овочі. Салатні листки промийте холодною водою і ретельно обсушіть на рушнику, щоб не розводити заправку. Помідори чері розріжте навпіл або на чверті залежно від розміру. Перекладіть зелень і помідори у велику миску.
Крок 4 із 7
Підготуйте авокадо. Розріжте плід уздовж навпіл, вийміть кісточку, обережно вичерпайте м’якоть ложкою. Наріжте авокадо середніми кубиками або скибочками. Одразу збризніть частиною лимонного соку, щоб м’якоть не потемніла, і додайте до салатних листків та помідорів.
Крок 5 із 7
Зробіть заправку. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, решту лимонного соку, діжонську гірчицю, дрібно натертий або розчавлений часник, сіль і перець. Добре збийте виделкою або вінчиком до отримання емульсії з однорідною текстурою.
Крок 6 із 7
Зберіть салат. Додайте до миски з зеленню, помідорами та авокадо теплі або повністю охолоджені креветки. Полийте заправкою і акуратно перемішайте лопаткою або руками, намагаючись не пошкодити шматочки авокадо та не зім’яти салатні листки.
Крок 7 із 7
Подавайте. Викладіть салат на велику пласку тарілку або порційні тарілки, за бажанням посипте обсмаженим кунжутом чи подрібненими кедровими горіхами. Одразу подавайте до столу, поки заправка рівномірно покриває інгредієнти, а креветки залишаються соковитими.
